macOS 用にコンパイルされた PHP パッケージがいくつか存在します。 一般的なセットアップを行うにあたって、利用することができます。ただし、 （セキュアサーバーや様々なデータベースドライバなど）少々特殊な機能が必要な場合、 PHP を自分でビルドする必要が有るかもしれません。ソフトウエアの ビルドやコンパイルに不慣れな場合は、必要な機能を含めてビルドされたパッケージを 誰か他の人が作成済みでないかを調べてみると良いでしょう。
macOS に PHP をインストールするには、 » Homebrew パッケージマネージャを使用すると簡単です。
Web サイトの指示に従って Homebrew をインストールしてください。
brew install php
以下の場所にも、簡単にインストールできる macOS 用のコンパイル済み PHP パッケージがあります。